FERMENTÁRUM.CZ

0

Viili

Startér na přípravu tradičního finského mléčného výrobku s nekonečným opakováním při pokojové teplotě.

Již brzy!

Co je Viili

Jedná se o kulturu, kterou si obyvatelé severských zemí Evropy chovají na výrobu kysaného mléčného výrobku, který připomíná jogurt, má polotekutou viskózní konzistenci a chutná velmi jemně — není téměř vůbec kyselý. Jeho chov lze doporučit úplným začátečníkům, je mimořádně jednoduchý.

Bakteriální složení je od jogurtu odlišné a obsahuje:

Naopak jogurt, aby se mohl jmenovat jogurt, musí obsahovat teplomilné kmeny Streptococcus salivarius subsp. thermophilusLactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus, a ty Viili neobsahuje.