Malý krámek fermentovaných hrůz

Aktualizace návodů: upravil jsem všechny návody na šumivé fermentované limonády (kombucha, vodní kefír a zázvorové pivo) tak, aby výslovně upozorňovaly na nebezpečí explozí při dokvášení ve skleněných láhvích. V mém nedávném a vyčerpávajícím úhrnu 1000+1 kombuchových otázek a odpovědí naleznete fotogalerii vybuchlých lahví a úrazů jako reálné varování. Prosím, dokvášejte v plastu, ať už si o něm myslíte cokoliv! Vaše zdraví neohrožuje tak bezprostředně, jako sklo!

Musíte mít

Zkvašeno kuchařka na doma (akce!)Kniha plná fermentačních postupů a receptů na synbiotická jídla Koji sporyStartér na domácí pěstování plísně kodži (Aspergillus oryzae), naložte si svoje miso, saké nebo amazaké! ViiliStartér na přípravu tradičního finského mléčného výrobku s nekonečným opakováním při pokojové teplotě. TempehSpory kulturní plísně Rhizopus oligosporus, se kterými si snadno připravíte lahodný luštěninový tempeh plný proteinů a vlákniny. Vodní kefír TIBI (akce!)Čerstvá kultura pro přípravu živé šumivé limonády z vody a cukru s příchutěmi, které čekají jen na vaši fantazii. Zdravá střevaAutoři shrnují nejnovější poznatky o spojitosti mezi mikrobiotou a zdravím, a to bez pachutě ezoteriky. KombuchaFermentační kultura na domácí přípravu kombuchové nebo jun limonády osvěžující chuti ze sladkého čaje. Žitný kvas KarelStartér pro vedení žitného kvasu — pečte si doma chléb nebo zkuste krkonošské kyselo. FurtjogurtTrocha domácího lahodného jogurtu s příjemnou chutí a možností opakování donekonečna. Mléčný kefírKultura pro výrobu vlastního mléčného kefíru.